導讀：
據統計，上海市消費的食用農產品和食品有八成靠外地供應，大部分食品要歷經多道流通環節才能擺上上海市民的餐桌，因而催生出龐大的食品流通產業。據乳化設備小編了解，截至今年初，上海市累計發放食品生產、食品流通、餐飲服務等許可證21.9萬張，其中食品流通許可證占68.5%。
上海10大類食品的生產流通環節可追溯
上海市食品藥品監管局最近會同多方共同努力，全面實現蔬菜、水果、水產品、糧食及其制品、畜產品及其制品、禽類及其制品、乳品、食用油、酒類、豆制品10大類食品的生產流通環節可追溯。
目前，上海市正在通過制定地方法規，明確食品安全追溯體系的品種范圍、信息公開范圍。同時，上海將依靠云技術和大數據，建立食品安全信息大平臺，統一食品商品代碼，對進滬產品實現代碼追溯。據悉，即將推出的《上海市食品安全信息追溯管理辦法》追溯范圍將主要涵蓋糧食及其制品、畜肉、禽類及其制品等。
食品安全追溯系統的定義：
“食品安全追溯系統”是國家質量監督檢驗檢疫總局根據國務院關于《進一步加強食品安全工作的決定》的要求和國家即將施行的食品法的精神，由山東省標準化研究院于2004年開始在山東開展的農產品供應鏈跟蹤與追溯研究。通過在山東省大量試點以及與國內同行充分合作，建立具有中國特色的“食品安全追溯系統”，使山東省在追溯研究和應用中達到國內領先水平，實現了蔬菜“從田間到餐桌”的質量監管追溯，得到了社會各界的廣泛關注和好評。
食品安全追溯系統的功能：
- 1、借助全球統一標識管理平臺促進我國對食品質量的控制。
- 2、強化產業鏈各企業責任，扶正抑劣，有力的保護企業信譽。通過實施追溯能夠查詢到市場上流通的產品源頭信息，切實找到產品質量負責人，迫使有安全隱患的企業退出市場，而生產質量好的企業也可以建立信譽。
- 3、幫助企業尋找危害的原因與風險的程度，通過管理將生產過程中的風險降低到最低水平。
- 4、給與消費者知情權。消費者能夠通過終端查詢系統查到食品的來源地以及生產流程，并決定是否購買。
- 5、促進全球貿易一體化。食品安全追溯系統在食品物流各個環節建立與國際接軌的標準標識體系，實現對供應鏈各個環節的正確標識，增強農產品來源的可靠性和信息傳輸處理速度，為EDI、電子商務和全球貿易一體化奠定基礎。
從以上乳化設備小編的分享，可以看出上海的消費者可以通過超市終端或平臺對食品種植、生產、加工、運輸等情況進行查詢。
