湍流現象存在于大自然中，也存在于工業生產中，在高剪切乳化機的工作過程中，湍流的處理常常會影響乳化均質效果，因此需要對它進行科學的分析及處理，下面一起來了解一下~

除高粘度物料外，在高剪切乳化機中無論是均相或非均相流體的流動大都是湍流。由于高剪切乳化機的轉速很高，所以均質乳化機中的流體流動大都是湍流。

湍流的主要特點是，在其流場中的某定點上，速度和壓力出現不規則的高頻脈動。湍流狀態下流體的流動狀態相當復雜，由于不斷變化的流動速度和由此產生的脈動壓力作用于分散相顆粒表面，進而產生了分裂顆粒的張力，致使顆粒破裂。湍流強度越大，流體所受的雷諾應力越大，剪切作用越大，分散相顆粒越易破裂。因此湍流對物料的分散效果是有直接影響的。

在前人的經驗可以得出，轉子的轉速越高，定轉子間隙越小，最大剪切應力越大，由此可見在均質乳化機中湍流的剪切規律和層流情況相一致。

因此高剪切乳化機的分散效果，可以通過剪切力和湍流的控制來設計不同的工業場合中的物料加工。

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