根據英敏特的全球新產品數據庫，從 2016 年 9 月到 2017 年 8 月，全球 29% 的食品和飲料發布中都使用了天然產品聲明。這比同一時期內使用天然聲明的全球食品和飲料發布的 17% 有所增加。幾年前，這些聲明包括諸如“無添加劑”、“無防腐劑”、“有機”和“無轉基因”等措辭。近幾年，隨著食品加工機械技術的進步，加工食品通過精密的機械，加工出來的產品也逐漸更加天然健康，均質機在食品的天然健康方面也有出色的表現，下面一起來了解一下，均質機如何促進產品的天然健康生產。

提起加工食品，大多數人都會將它與各種添加劑、不健康聯系到一起。隨著人們對健康的越來越重視，人們也更愿意接受天然食品。在一些食品加工工，均質機的加工，可以讓食品均質化可以去除某些添加劑以滿足對更天然產品的需求。在許多情況下，添加劑的作用是增加粘度。但是均質化可能能夠在不需要添加劑的情況下提高粘度。均質化提高粘度有兩種主要方式。首先，纖維中的氫鍵被破壞并被與水的氫鍵取代。其次，纖維中天然存在的果膠變得更容易獲得。果膠是使果醬具有粘性的物質。

一個例子是番茄醬的制造。CMC（羧甲基纖維素）是一種改性纖維素膠，用作穩定劑和增稠劑。它與水形成凝膠，有時會添加到番茄醬生產中。隨著越來越多的消費者要求“天然健康標簽”（無添加劑），番茄醬生產制造商希望取代 CMC。可以通過將均質器中強勁的高剪切力將西紅柿中更多的天然穩定劑被釋放出來，以達到與使用 CMC 時相似的粘度和穩定性。高剪切均質機帶來的均質化還可以消除對人工色素的需求。在均質過程中，水果和蔬菜細胞破裂，顆粒變小。這改善了顏色外觀。均質化還對香料產生影響，從而最大限度地減少對人工香料的需求。

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